کتاب

 

 

بزودی با کتاب آموزش شیرینی پزی کلاسیک برمیگردم !!!!!!!!

میوه آرائی

برای دیدن عکسها بر روی ادامه کیک کنید

تزیین هندوانه(3)

 

 

 

تزیین هندوانه(2)

تزیین هندوانه(1)

این پست مربوط به تابستان میشه ولی گفتم از الان بزارم

برای دیدن بقیه عکس ها بر روی ادامه مطلب کلیک کنید

دسر کیک خرما با شکلات

مواد لازم :

خرما بدون هسته و له کرده 160 گرم 

 کره خرد شده 250 گرم

 آب 430 میلی لیتر یا 4/3. 1 پیمانه 

 شکر 220 گرم 

 پودر کاکائو 35 گرم یا 3/1 پیمانه 

 آرد سفید 250 گرم 

 بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری

مغز بادام یا پسته بصورت دلخواه

طرز تهیه :

در ظرف گودی خرما و کره و آب و شکر و پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا کره و شکر حل شوند بعد  آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید در قالب 30 *20 سانتی متر در فر 180 درجه یا 350 درجه فارنهایت بگذارید تا بپزد

 

رولت خرما

مواد لازم

خرما 500 گرم
شكر درشت نصف پيمانه
آرد 3 پيمانه
پودر قند نصف پيمانه
كره 4/3 پيمانه
شير نصف پيمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
گردو ( نگيني شده) 1 پيمانه

 

طرز تهیه :

كره و پودر قند را مي زنيم تا كاملاً مخلوط شوند بعد زردة تخم مرغ را اضافه كرده شير را هم اضافه مي كنيم. آرد را الك كرده كم كم مخلوط مواد مي كنيم تاخميري به دست آيد كه به دست نچسبد. ميز را كمي آرد پاشيده خمير را صاف مي كنيم و به صورت مستطيل برش مي دهيم. هسته خرما را بيرون مي آوريم در صورت لازم پوست آن را مي‌گيريم و به جاي هسته مغز گردومي‌گذاريم.برشي از خمير برداشته خرما را لاي خمير مي‌گذاريم. خمير را اول در سفيده مي‌غلطانيم بعد گردو و شكر درشت را با هم مخلوط نموده شيريني‌ها را بعد از سفيده درگردو و شكر مي‌غلطانيم. كف سيني را چرب مي‌كنيم شيريني را در سيني گذاشته به مدت 35 تا 40 دقيقه در طبقه بالاي فر مي‌گذاريم.حرارت فر را روي350 درجه فارنهايت( 175 درجه سانتيگراد) تنظيم مي كنيم تا زير و روي شيريني كاملاً‌ طلايي شود می شود از پودر نارگيل و كنجد هم به جاي گردو استفاده کرد.

کیک کره ای بادامی

مواد لازم

کره خردشده 250 گرم

تخم مرغ 4 عدد

 شکر 220 گرم

 وانیل 4/1 قاشق چایخوری

 بادام پودرشده 80 گرم 

 آرد 260 گرم 

 بیکینگ پودر2 قاشق چایخوری

شیر 60 میلی لیتر یا 4/1 پیمانه

بادام پرک شده 25 گرم

 

 

طرز تهیه :

همه موادرا به جزبادام پرک شده، داخل کاسه ای ریخته،بادورکندهمزن می زنیم تاکاملا باهم ترکیب شوندسپس دورهمزن رابه درجه متوسط تغییر داده تاجایی که موادصاف ویکدست شده وتغییررنگ دهدمی زنیم ، مایه را دا خل قالبی به قطر23 سانتی متر که چرب کرده ایم ریخته، صاف می کنیم وبابادام پرک شده می پوشانیم ودر فرگرم شده بادمای 160 درجه سانتی گرادبمدت ۱ساعت می پزیم تاروی کیک طلایی شود