شیرینی بادامی

 

مواد لازم :

آرد سفید نیم کیلو

بادام درشت چرخ شده ۲۰۰ گرم

کره ۲۵۰ گرم

پودر قند ۱۵۰ گرم

تخم مرغ یک عدد

شیر ۳ قاشق غذا خوری

پوست رنده شده لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری

شکلات ۱۰۰ گرم برای درست کردن سس شکلات

خلال بادام بو داده    ۱۰۰ گرم

طرز تهیه :

پودر قند را الک میکنیم و با کره و تخم مرغ و شیر و پوست لیموی رنده شده مخلوط میکنیم آرد را الک کرده و به آرامی همرا ه با بادام چرخ شده به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم . خمیر را کلا به صورت لول بلند در آورده و با کمی فشار بدان آنرا بشکل یک مکعب مستطیل در میآوریم سپس آنرا در کاغذ مومی پیچیده و برای ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم .

فر  را تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد حرارت گرم میکنیم . از خمیری که آماده شده برشهایی به حدود ضخامت ۵ میلیمتر میبریم.برشها را روی سینی چیده و در طبقه وسط فر قرار میدهیم .   ۱۵ دقیقه بعد وقتی شیرینی ها به رنگ طلایی در آمدند آنرا بیرون آورده و میگذاریم تا خنک شوند

شکلات را به روش بنماری ذوب میکنیم  شکلات را به صورت ضخیم روی سطح شیرینی ها میمالیم و بلافاصله خلالهای بادام بو داده را روی آنها میپاشیم

فسنجان

 مواد لازم :

نصف مرغ

۲۵۰ گرم مغز گردو چرخ شده

۲ قاشق سوپ خوری رب انار

۲ قاسق سوپخوری پیاز سرخ شده

 

اگر فسنجان را شیرین ترجیح میدهید کمی هم شکر

طرز تهیه :

مرغ را به همراه پیاز و ۳ لیوان آب و گردوی چرخ شده و کمی نمک و فلفل در ظرف مناسب قرار  داده و حرارت زیر ظرف را ملایم  میکنیم تا آهسته بجوشد . سپس رب انار را اضافه نموده و به خورش اجازه میدهیم تا کاملا به روغن بیافتد . اگر خورش را شیرین میخواهید کمی هم شکر اضافه کنید توجه داشته باشید که خورش کاملا باید جا بیافتد

نان گرد شیرین

مواد لازم 

                                                                  
آرد 1 کیلو

خمیر مایه 25 گرم                            

 نمک 10 گرم 

 شکر 150 گرم 

 روغن 50 گرم 

 بهبود دهنده ۵ گرم

  طرز تهیه :

مواد اولیه فوق غیر از روغن را با هم مخلوط می کنیم سپس آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیر تشکیل شود ، 5 دقیقه آنرا ورز می دهیم و بعد روغن اضافه می شود و سپس 5 دقیقه دیگر ادامه می دهیم 0 15 دقیقه استراحت و بعد چانه گیری و 15 دقیقه دیگر به چانه ها ی گرد شده استراحت می دهیم 0 سپس چانه های استراحت داده شده در سینی پخت را با رومال تخم مرغ فرچه می زنیم تا شکل نهایی پیدا کند 0 و به آن کنجد می زنیم و بعد در فر با حرارت 190 درجه سانتی گراد به مدت 12 دقیقه پخت می کنیم 0