سوپ جو

مواد لازم :

جو خیس شده 1 پیمانه

آب قلم 3 پیمانه 

 جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری 

 شیر 1 پیمانه

خامه ۲ قاشق(در صورت دلخواه)

 سیب زمینی رنده شده 1 عدد متوسط 

 هویج رنده شده یا خرد شده 1 عدد متوسط 

کرفس یک ساقه

 آب لیمو ترش تازه به اندازه کافی

 نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه :

قلم را با یک عدد هویج یک ساقه کرفس و با 6 تا 7 لیوان آب به مدت 4 تا 5 ساعت در درجه حرارت کم می گذاریم بجوشد . چربی آنرا می گیریم و کنار می گذاریم . جو را خیس کرده ، سیب زمینی و هویج رنده کرده و جو و آب قلم و 2 لیوان آب را همراه آنها می گذاریم کاملا بپزد . در آخر شیر را اضافه کرده چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم در صورت دلخواه خامه را نیز اضافه میکنیم . نمک و فلفل آنرا اندازه کرده و آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه می کنیم

 

سوپ قارچ

قارچ یک کیلو ، تخم مرغ 3 عدد ، خامه 100گرم،فلفل دلمه ای یک عدد،  آرد 2 قاشق سوپخوری ، آب گوشت یا آب مرغ 5لیوان ، آب لیمو 2قاشق نمک و فلفل به میزان دلخواه،،،،،

   قارچ وفلفل سبز را خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم . سپس روی حرارت آب گوشت ویا آب مرغ را روی آن ریخته آرد را کم کم به آن اضافه کرده و به هم میزنیم تا گلوله نشود .تخم مرغ ها را روی آن شکسته هم میزنیم . کمی نمک و آبلیمو را خوب میزنیم و داخل سوپ میریزیم به هم زده از روی حرارت بر میداربم. سوپ را داخل ظرفی ریخته و آنرا با خامه و مقداری جعفری خرد شده تزئین میکنیم .