ترشي لبو

مواد لازم  

آب لبو 1 استكان
لبو ( چغندر قرمز) 1 كيلو
سركه 3 ليوان
شكر 100 گرم

طرز تهیه :

چغندرها را شسته با مقداري آب روي حرارت به مدت 5/1 ساعت مي پزيم سپس آنها را پوست گرفته با قالب كوچك شيريني قالب زده سپس سركه و آب لبو و شكر را روي حرارت گذاشته به مدت ۴ دقيقه مي جوشانيم چغندرها را داخل آن ريخته بعد از سرد شدن داخل شيشه دردار در يخچال قرار مي دهيم . اين ترشي بعد از 2 هفته قابل استفاده میباشد .

ترشی انبه

مواد لازم

انبه 1 کیلو 

 رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

 ادویه ترشی(کاری) 1 قاشق غذاخوری 

تخم رازیانه به مقدار دلخواه

 فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری 

 نمک 1 قاشق غذاخوری 

مغز لیموی عمانی ۳ عدد

 سرکه به میزان لازم

 

 طرز تهیه :

ابتدا انبه را شسته  پوست آنرا گرفته و خرد کرده یا شکل پوره در آورده در ظرفی می ریزیم . کم کم به آن سرکه اضافه کرده تا بصورت غلظت ماست در آید . روی حرارت ملایم قرار داده لیموی عمانی و ادویه جات را اضافه می کنیم تا حدودا نیم ساعت بجوشد و غلیظ شود. از روی حرارت برداشته ، تال خنک شود در ظرفهای در بسته در یخچال نگه داری می کنیم .

شور

مواد لازم

گل كلم 1 كيلو
هويج 1 كيلو
خيار 1 كيلو
سبزي شور به مقدار لازم
سركه يك پيمانه
آب 2 ليتر
نمك 1 پيمانه
كرفس 1 بوته جوان
سيب زميني ترشي 500 گرم
فلفل 250گرم
فلفل دلمه اي 250گرم
سير 250گرم

طرز تهیه :

سبزي وسير و همه سبزيجات را در ظرفي مناسب بصورت طبقه اي ريخته آب را مي جوشانيد و نمك و سركه را به آن اضافه كرده در ظرف سبزيجات ريخته 40 روز فرصت دهيد تا آماده شود