کیک پنیر

مواد لازم :

کره آب شده 50 گرم
تخم مرغ 3 عدد
مخلوط ماست و خامه 100 گرم
رنده پوست ليمو يا پرتقال 1 قاشق مرباخوري
وانيل 4/1 قاشق چايخوري
پنير خامه اي 600 گرم
شکر 200 گرم
پودر بيسکوئيت 200 تا 250 گرم
آرد ذرت 3 قاشق غذاخوري

طرز تهیه :

پودر بيسکوئيت را با 50 گرم کره آب شده مخلوط کرده و پوست پرتقال را به آن اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن پودر بيسکوئيت را کف يک قالب کمربندي 25 سانت که از قبل کف آن را فويل گذاشته ايم ، کاملاً فشرده مي کنيم. پنير خامه اي را با شکر به مدت 10 دقيقه با دور کم همزن مي زنيم و بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هر بار 1 دقيقه مي زنيم . بعد وانيل و رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و بعد آرد ذرت را اضافه کرده و در آخر مخلوط ماست و خامه را اضافه مي کنيم و مواد فوق را در قالب روي بيسکوئيت هاي فشرده مي ريزيم و در فر 175 درجه به مدت 35 الي 40 دقيقه مي گذاريم. بعد از اين مدت فر را خاموش کرده و مي گذاريم 5 دقيقه قالب در فر بماند و بعد از 5 دقيقه به آرامي قالب را از فر خارج کرده و مي گذاريم قالب خنک شود و بعد قالب را به مدت يک شب در يخچال قرار مي دهيم. برای تزئین از هر میوه ای که دوست داشتید استفاده میکنید .

 

کیک سیب

 مواد لازم :

آرد 150 گرم
شكر 150 گرم
كره 150 گرم
تخم مرغ 4 عدد
وانيل 4/1 قاشق مرباخوري
شكر 200 گرم (براي كارامل)
نمك به مقدار لازم
سيب 1 كيلو گرم
آب سرد 6 قاشق سوپخوري( براي كارامل)

طرز تهیه :

شكر را با 6 قاشق آب سرد در قابلمه بريزيد روي آتش بگذاريد تا كارامل شود پس از كارامل شدن بلافاصله از آتش برداريد در قالب بريزيد و قالب را دور بگردانيد تا تمام كف قالب از كارامل پوشيده شود . سيبها را بشوئيد ، پوست بكنيد و هر سيب را به 8 قسمت كنيد . دانه و قسمت سفت وسط آن را بگيريد و پره هاي سيب را كه بشكل پره هاي پرتقال در آمده در قالب روي كارامل بطور فشرده كنار هم بچينيد . فر را با حرارت 205 درجه سانتيگراد روشن كنيد . تخم مرغ ، شكر ، وانيل و نمك را در كاسه اي بريزيد و با تخم مرغ زني برقي بزنيد تا سفيد و غليظ شود . حال تخم مرغ زني برقي را كنار بگذاريد و آرد را روي مايه الك كنيد و با كمك قاشق چوبي يا لاستيكي با روش از پائين به بالا بدون دادن گردش دوراني مايه را به آرامي هم بزنيد تا كاملاٌ آرد مخلوط شود آنگاه با همين روش كره را كه قبلاٌ آب كرده ايد در مايه بريزيد وقتي همه مواد با هم مخلوط شد مايه را در قالب روي سيبها بريزيد و قالب را روي طبقه وسط فر 400 درجه فارنهايت به مدت 30 دقيقه بگذاريد تا بپزد در اين مدت در فر را اصلاٌ باز نكنيد پس از 30 دقيقه قالب را از فر بيرون بياوريد و يك سيني را روي قالب بگذاريد و برگردانيد سپس قالب را از روي كيك برداريد . اين كيك هم داغ و هم سرد آن بسيار لذيذ است . نكته : اين كيك را مي توان با انواع ميوه ها درست كرد

دونات

مواد لازم :

پودر مایه خمیر یک ق س
شیر 2/1 پیمانه
تخم مرغ یک عدد
وانیل 2/1 ق چ
شکر 80 گرم
ماست 2/1 کاپ
آرد 450 گرم

طرز تهیه :

پودر مایه خمیر را با یک قاشق شکر و شیرگرم مخلوط کنید و اجازه دهید تا کمی پف کند. در ظرف دیگری تخم مرغ ،وانیل ، شکر و ماست را با هم مخلوط کرد ه و با چنگال کمی هم بزنید و بعد مایه خمیر آمده را افزوده و در آخر آرد را کم کم بیافزایید و خوب مخلوط کنید . سپس خمیر را 10 دقیقه ورز دهید و به مدت یکساعت خمیر را استراحت دهید تا جم خمیر دو برابر بشود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز کرده و قالب بزنید و بعد روی خمیرها را پوشانده و مجددا نیم ساعت استراحت دهید تا کمی پف کند. سپس در روغن داغ سرخ کرده و بعد از سرد شدن با شکلات ذوب شده و پودر پسته تزئین کنید.